Menu
Bistro-tyylinen menumme koostuu huolella suunnitelluista annoksista, jotka valmistetaan sesongin mukaan parhaista raaka-aineista. Meille ratkaisevaa on raaka-aineen laatu. Se on pohja puhtaille hyvin suunniteluille makuelämyksille. Hiiligrillin syleilyssä ruoka saa oman uniikin loppusilauksen.
Tervetuloa nauttimaan!
Menu
ALKUUN
Pecorino juustoa, tuoretta viikunaa, rucolaa, sokeri paahdettuja pähkinöitä
ja balsamicosiirappia
Tartar naudan sisäfileestä, mustavalkosipuliaiolia, juuressipsejä,
pikkelöityä punasipulia ja rapeaa lehtikaalia
Skagen jokiravunpyrstöistä, kirjolohenmätiä, saaristolaisleipää,
pikkelöityä punasipulia, mummonkurkkua ja Lassen Luomu -salaattia
Ilmakuivattua kinkkua, salamia, nduja tahnaa, oliiveja, kahta eri juustoa ja hilloa
KLASSIKOT
Perinteinen kermalla aateloitu lohikeitto sekä talon leipää
Päivän saalis, , satokauden vihanneksia ja kermaista sienikastiketta
Pasta kauden kanttarelleista ja herkkutateista, rapeat lehtikaalisipsit,
gremolataa ja parmesania
Mureaksi haudutettua karitsanpotkaa, kurpitsapyrettä, juuriselleri fondant ja timjamikastiketta
Ankanrasvassa haudutettua koipea sekä roseeksi grillattua ankanrintaa
kirsikkakastiketta, kurpitsapyrettä ja juuriselleri fondant
SAVUSTIMESTA
Bruketin focacciaa, 14 tuntia savustettua Black Angus briskettiä 200 g, chili-hapankaalia,suolakurkkua, pikkelöityä punasipulia, Sriracha-majoneesia ja BBQ-kastiketta sekä tuoretta jalapenoa
HIILIGRILLISTÄ
180 g pihvikarjan jauhelihapihvi (FI), briossisämpylä bruketin majoneesia,
cheddar-juustoa, sipulia, suolakurkkua, salaattia,
ketsuppia ja sinappia sekä ranskalaisia.
Saatavana gluteenittomalla sämpylällä. Sekä vegaanisella pihvillä.
Konjakilla aateloitu kermainen pippurikastike ja kauden vihanneksia
Sisäfileestä 180g 38 €
Ulkofileestä 250g 33 €
Rotukarjan sisäfilepihvi
Angus / Hereford marmoroitua ulkofilettä
LISUKKEET
Mustavalkosipuliaioli tai Bang-bang -kastike tai ketsuppi
Pienet 5 €
Isot 8 €
LAPSILLE
Naudan jauhelihapullia (FI) kermakastikkessa ja muusia
Rapeita kananpaloja (FI), ranskanperunoita ja Bang-bang -kastiketta
100 g rotukarjan pihvi (FI), cheddarjuustoa, ranskalaiset ja Bang-bang -kastike
(saatavana gluteenittomalla sämpylällä)
Tomaattikastiketta, juustoa, kinkkua / pepperonia
JÄLKEEN
1 pallo sesongin jäätelöä, 1 pallo sesongin sorbettia
Paahtovanukasta ja uuniomenasorbettia sekä kauracrumble
Suklaakakkua,kinuskia, kirskkahilloketta ja vaniljajäätelöä
